babki ,

FIT ciasto czekoladowe z fasolą (bez glutenu, bez laktozy)

14:18 Ciastolubna 0 Comments

Czy ciasto może być smaczne, a przy okazji przygotowane bez tłuszczu i cukru? Oczywiście, że tak :) Właśnie tym przepisem wam to udowadniam!
Jest kilka drobnych warunków, które muszą być spełnione, a jednym z nich jest użycie fasoli, która w składnie na puszce nie ma dodatku soli, jeśli nie jesteście w stanie takiej znaleźć lepiej jest namoczyć suchą, ugotować i taką użyć do ciasta.


Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli (waga odsączonej fasoli to 330g),
• 3 jajka,
• 10 daktyli,
• 1 dojrzały banan,
• 2 łyżki kakao w proszku,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (lub 1 łyżeczka ekstraktu),
• 3 łyżki wiórek kokosowych drobnych,
• garstka ulubionych orzechów,
• szczypta cynamonu.

Daktyle zalać wrzącą wodą, aż do ich przykrycia. Odstawić i moczyć przez około 1 h.
Gdy daktyle są już miękkie, wraz z nimi w dużej misce umieścić fasolę, banana, jajka, kakao i pastę waniliową. Całość dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę.
Dodać proszek oraz sodę, a także wiórki kokosowe, orzechy i szczyptę cynamonu. Wymieszać łyżką do połączenia składników.
Ciasto przelać do keksówki (10x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C, na około 45 minut (piec do tzw. suchego patyczka).

Smacznego!

bez jajek ,

Krajanka owsiana z jabłkami - wegańska

18:36 Ciastolubna 2 Comments

Składniki:

• 3 szklanki płatków owsianych (najlepsze błyskawiczne),
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/2 szklanki musu/puree jabłkowego,
• 1/4 szklanki syropu klonowego,
• 1/4 szklanki mleka roślinnego (u mnie migdałowe, ale można użyć wody),
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli,
• 4 jabłka, 
• 1 łyżeczka cynamonu.
• 3 łyżki wiórek kokosowych.

Jabłka umyć (można obrać) i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać łyżeczkę cynamonu i kokos. Wymieszać i odstawić.
Połowę płatków owsianych umieścić w blenderze i zmiksować, w celu uzyskania mąki.
Przełożyć do większej miski, dodać resztę płatków, cynamon, szczyptę soli, proszek i sodę - dokładnie wymieszać. Do miski dodać wszystkie mokre składniki (puree jabłkowe, syrop klonowy, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać całość.

2/3 masy owsianej przełożyć do foremki 20x20 cm i dokładnie wylepić nią całe dno.
Na to ułożyć wcześniej przygotowane jabłka wraz z sokiem, który z nich powstał. Górę posypać, odłożoną wcześniej 1/3 masy owsianej, tworząc kruszonkę.

Krajankę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C na 30 minut (do momentu aż kruszonka nabierze złotego koloru).

Przed pokrojeniem dokładnie wystudzić.

Smacznego.